В Енотаевском детском саду не правильно хранили еду

Не соблюдался температурно-влажностный режим

Информационный штаб (ШИ) 02 августа 2018 10:05 346

Специалисты Россельхознадзора провели проверку в детском саду Енотаевского района. В результате было выявлено нарушение правил хранения крупы.

В частности, в помещении где хранилась крупа, имелись окна, а это способствует повышению температуры при попадании прямых солнечных лучей. Кроме этого не соблюдался температурно-влажностный режим. На складе установлены холодильные камеры для хранения мясных продуктов и отсутствует приточно-вытяжная вентиляция.

Специалисты отмечают, что из-за данных нарушений в помещении повышается влажность и температура воздуха. А это способствует изменению органолептических показателей крупы: ослабевает вкус и аромат, изменяется цвет, при повышенной температуре хранения крупы прогоркают и прокисают, что также снижает их пищевую ценность.

Кстати: Самые подходящие условия для крупы – это влажность 70% и температура не более 10 градусов.

За указанное нарушение придется ответить. Юридическое и должностное лицо привлечены к ответственности и оштрафованы на 11 тысяч рублей.

comments powered by HyperComments
Реклама

Обсудить