В Астрахани верблюжью колючку превращают в функциональный напиток

В Астраханском государственном техническом университете идет работа над функциональным диуретическим напитком «Альхаги». Название продукта отсылает к латинскому наименованию верблюжьей колючки — Alhagi pseudalhagi, которая и легла в основу напитка. Проект реализует студентка кафедры «Технология товаров и товароведение» Наталья Дмитриева.

Сырьем служит верблюжья колючка, которая богата ценными компонентами. В ней содержатся флавоноиды, витамины С, К и группы В, каротин, урсоловая кислота и другие биологически активные вещества. Именно они, по данным разработчиков, обуславливают диуретический эффект продукта.

Форму выпуска выбрали практичную — специальная субстанция для быстрого заваривания. Технология экстракции, которую отрабатывают на лабораторном оборудовании АГТУ, призвана максимально сохранить полезные соединения и обеспечить их быстрое извлечение. По словам Натальи Дмитриевой, приготовление напитка займет около минуты. Это существенно быстрее традиционных травяных сборов, требующих 15-40 минут на кипячение и настаивание.

Проект поддержан грантом программы «Студенческий стартап» Фонда содействия инновациям. Сейчас идет патентование технологии переработки сырья. Впереди — исследование интенсивности экстракции, подбор оптимальной рецептуры, выпуск тестовой партии и оформление разрешительной документации в Центре стандартизации, метрологии и испытаний.

Разработчики позиционируют напиток как продукт для людей с отечным синдромом, нарушениями функции почек и артериальной гипертензией. Но подчеркивают, что перед употреблением обязательна консультация с лечащим врачом из-за риска индивидуальной непереносимости компонентов. Ожидается, что «Альхаги» появится в продаже на маркетплейсах и специализированных сайтах примерно через год.