Астраханцы вопреки пандемии открывают еще одну кондитерскую

Астраханцы Ника и Рустам Досаевы в пандемию коронавируса открывают новую кондитерскую и упаковывают свой бизнес во франшизу. Молодые предприниматели рассказали, сколько средств было вложено в проект и что считают наиболее важным для развития бизнеса.

Рустам и Ника Досаевы не только успешные бизнесмены, но и многодетные родители. Сейчас в их семье четверо детей, и все они обожают сладкое. Именно это и вдохновило Нику на то, чтобы стать гуру кулинарии.

После обучения в Москве Ника сначала готовила для своей семьи, а потом перешла на заказы. Девушка признается, что буквально через полгода от клиентов не было отбоя. В день они могла делать 16 заказов различной сложности. Когда силы уже были на пределе, муж Ники Рустам предложил открыть небольшой цех. В первый бизнес семья вложила порядка трех миллионов рублей. Половина этой суммы ушла на покупку недвижимости, а остальное – на оборудование и ремонт.

— Мы взяли одного кондитера и стало гораздо легче. Родители помогали нам печь пироги и пончики, папа Рустама помогал доставлять, дети собирали коробки, а маленькая София появилась в пекарне на пятые сутки после рождения и проводила со мной ночи напролет в цеху. Может быть, поэтому растёт такой сладкой булочкой? — задается вопросом наша собеседница.

Сегодня в кондитерской BB Bakery работают уже двадцать человек, а в базе клиентов числится порядка 10 тысяч человек. Сейчас молодые предприниматели готовят к запуску еще одну кондитерскую. Средства на покупку им выдал Фонд поддержки предпринимательства (действует на базе Центра «Мой бизнес»).

«Мы получили около 5 млн рублей под очень низкий процент. Такие условия не предложат ни в одном коммерческом банке, — отметил Рустам. — Кроме того, Центр «Мой бизнес» помог внедрить ХАССП, что совершенно необходимо при выпуске пищевой продукции».

Кондитеры и в дальнейшем планируют пользоваться поддержкой Центра при масштабировании своего бизнеса: после оформления франшизы BB Bakery сможет выйти за пределы региона и стать узнаваемым брендом в других субъектах РФ. Региональный Центр Инжиниринга (РЦИ, структура Центра «Мой бизнес») поможет BB Bakery зарегистрировать товарный знак и разработает для них брендбук.

— Государство заинтересовано в формировании слоя успешных, перспективных малых и средних компаний. Именно для этого министерством экономического развития Астраханской области создан наш Центр. Он поддержит бизнес на всех этапах развития: на старте, при масштабировании, при выходе на экспорт, — подчеркнул руководитель Центра Кирилл Каюков.